Те се чифтосват от май до октомври в Сластовите води.
≻≻-назад към зеленчуци от горчица Зелени хранене. Посетете тук за впечатляващ списък със зеленчуци с пълни илюстрации на техните хранителни факти и ползи за здравето.
≻≻-назад към началната страница.
по-нататъшно четене :
Посочете страницата на информацията за рака на медицината в Станфорд- Хранене за намаляване на риска от рак (връзката се отваря в нов прозорец).
USDA Национална база данни за хранителни вещества.
Хранене на омари на омари Фактите
омарите са големи, дълбоки водни ракообразни с удължено, здрави тяло. Тяхното уникално твърдо, силно ароматизирано и вкусно месо е високо ценено от готвачите по целия свят.
Научно наименование: Homarus americanus (American Lobster) и Homarus Прочети това vulgaris (европейски омар).
Хабитат
Омарът живее в студената, дълбока вода на Атлантическия океан, за предпочитане обитаващи океански подове. По същество е нощна плячка, тъй като изследва океанското дъно в търсене на храна след залез. През деня, колкото и да се движи през нощта, подобно на други големи ракообразни като раци и раци.
омари чисти на риба, живи или мъртви, почти всички видове безгръбначни животни, които обитават океанското дъно и малките Количества водорасли и морски зеленчуци.
Описание:
Омарите са една от най-големите ракообразни, няколко пъти по-големи от раци и скариди. Те разполагат с силно шпионирано, цилиндрично тяло WI. Тази дълга опашка. Те се различават от раци (бодливи омари), като имат големи, добре развити нокти на първата двойка крака (както в раците). Коремът е по -гладък, има шест сомита.
Те се предлагат в много цветове в зависимост от различните подвидове, вариращи от маслиново зелено до червено.
Американският омар (H. americanus) се намира На източния бряг на Северна Америка, от брега на Мейн до Флорида.
Ползите за здравето на омарите
омар, като ракообразни, е с ниско съдържание на калории. 100 г от опашката му съдържа само 112 калории. Бялото му месо е с ниско съдържание на мазнини; Само 1,51 g на 3 унции (100 g).
Тяхното постно, неилирано бяло месо е впечатляващ източник на протеини. 100 g месо от омари притежава 20,6 g/100 g (37% от RDI) протеин, който е завършен във всички основни аминокиселини в здравословни пропорции.
Изследванията предполагат, че яденето на морски дарове може да намали риска от сърце Атака, инсулт, затлъстяване и хипертония. Морските дарове са с ниско съдържание на наситени мазнини и с високо съдържание на „здравословни“ полиненаситени мазнини, включително омега-3 мастни киселини.
Американската сърдечна асоциация препоръчва консумация на морски дарове, включително ракообразни, за да се изпълнят изискванията за основни мастни киселини, протеини , минерали и мастноразтворими витамини.
За разлика от някои мазна риба като скумрия, месото от омари съдържа много малки количества витамин-А, но умерени концентрации на омега-3 мастни киселини с дълга верига (PUFA).
Съставя само 17 IU/100 g витамин-А и общо 0,407 g омега-3 мастни киселини. Витамин-А и омега-3 са от съществено значение за здравата лигавица и кожата.
Омарът по същество плячка върху малки рибни мекотели, насекоми и зоопланктон, които са най-добрите източници на витамини от В-комплекс. Месото от омари е добър източник на фолати, ниацин, витамин В6, тиамин и рибофлавин.
Безгръсниците, като омар, са на дъното на хранителната верига и концентрират много малки количества тежки метали като живак. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва бременните жени да ядат най -малко 8 унции и до 12 унции (340 грама) от различни морски дарове по -ниски в живак седмично.
омарите са много богат източник на Минерали, включително фосфор (34% RDI), желязо (15% RDI), цинк (51,5% RDI), селен, йод, калций, калий и магнезий.
Вижте The Таблица по -долу за задълбочен анализ на хранителните вещества:
омар, смесени видове, диви, сурови, хранителни стойности на 100 g. (Източник: USDA Национална база данни за хранителни вещества) Принципнитриентния ValuePercent на rdaenergy112 kcal5.6%въглехидрати2.43 G2%% Протеин20,6 G37%обща мазнина1,51 G7,5%холестерол0 mg0%диетични влакна0 G0%витамини 0 μg0%NAICIN4.245 mg26.5%пиридоксин0.15 mg1%рибофлавин0.046 mg3.5% Омари, налични целогодишно на източния бряг на САЩ. Винаги избирайте жив омар на пазарите. Той може да живее на 3-5 дни от естественото си местообитание, ако е поставен в студен, солена риба резервоар. Когато се хване от страните, тя трябва да извие опашката си рязко под тялото си. Тя трябва да има черни, лъскави очи, твърдо месо и приятна миризма.
у дома омарите трябва да се държат в студена морска вода под 40 F. Въпреки това, те могат да бъдат покрити с влажна, хладна кърпа, докато, докато Извън водата за кратка продължителност.
Подготовката
омарите са една от най-търсените морски дарове за техните стройни, твърди и вкусно бяло/розово месо. Ядливите части са месото на опашката, краката, ноктите, а понякога и черния дроб. Бялото и розово месо от омар е стройно, твърдо, деликатно и много вкусно.
готвачите предпочитат да готвят замразени, изтръпнали омари, вместо живи. Месото има тенденция да стане жилава и дъвчаща заради втвърдяването на мускулите (строгостта mortis), ако се готви жив. Жив омар е поставен в дълбокия фризер за 1 час, което ги прави в безсъзнание.
Те могат да бъдат варени, печени, опасени, на скара и т.н. Използвайте цели омари от 500-600G на човек. Добивът е приблизително 40%.
За скара, намажете омара по дължина; Намажете ноктите с олио и подправете с лимонов сок и смлян пипер.
Веднъж приготвени, омарите се превръщат в маронен, независимо от оригиналния си цвят.
Ето някои идеи за сервиране:
| вечеря на омари в Мейн. Фото кредит: Renée Johnson. |
в ресторанти от омари, набор от омари и дълъг, тънък инструмент за дърпане на месо от недостъпни зони се предлагат, както се предлагат като дълъг, тънък инструмент за дърпане на месо от недостъпни зони Основи. Яденето на омар може да се разхвърля, а повечето ресторанти предлагат омар. Сос.
печен или варен; Наслаждава се много с чесън или лимоново масло, с майонеза или обикновена.
се яде варено, горещо или студено в салати и сандвичи.
омарът се приготвя като бисквити, суфле. или в мус и може да бъде благодарен.
Термидор на омари (френско ястие, състоящо се от кремообразна смес от месо от варен омар, яйчни жълтъци, натъпкани в черупка на омар), омар а americaine и омар newwburg са Класически ястия с омари.
Черупката може да се използва за приготвяне на рибен запас и за овкусяване на бисквити, яхнии и сосове.
Профил на безопасност
Алергия към ракообразни може да може се появяват в 1% от населението и са по -често срещани в живота на тийнейджърите и възрастните, отколкото в много ранно детство.
Много алергични реакции на морските дарове са леки и причиняват кошери (уртикария), изтръпване на гърлото и устата, подуване (ангиоедем) и/или реакции на червата (повръщане, диария). (Медицински отказ от отговорност).
също прочетете ≻≻-
≻≻-shrimp хранителни факти и ползи за здравето.
≻≻ -Кора за хранене на храни и ползи за здравето.
≻≻-Hanchovies хранителни факти и ползи за здравето.
≻≻ назад към морски дарове от хранителни факти и ползи за здравето.
; ; Родом от източните атлантически крайбрежни устия. Месото от раци е високо ценено в Съединените щати заради своя вкусен, сладък вкус. Това е един от най -разпознаваемите видове в залива Чесапийк.
Научно име: Callinectes Sapidus. Family- Portunidae. Те също са известни с имена като атлантически сини раци, джими и чесапик сини раци.
| сини раци -Callinectes sapidus. |
Описание
Синият рак е бързо плуване на ракообразния, който се поддържа от чифт гребло във формата на гребло Задни плувни крака. Черупката му (карапус) е гладка и маслинено-зелена на цвят. Блестящите сини нокти при зрели жени разполагат с червени накрайници. Възрастните мъже могат да достигнат до 9 инча в диаметър и да имат продължителност на живота до 3 години.
Мъжките (джими) се отличават с тесни, обърнати Т-образни кореми, докато зрелите жени (Sooks) имат широк, заоблен корем.
Сините раци растат непрекъснато и се разтопяват няколко пъти по време на продължителността на живота си. Меко черупка рак, който току-що се е разтопил и има почти прозрачно тяло.
Хабитат
Сините раци живеят в морето, реките и сосните води по крайбрежния шелф и устията. Те са всеядни и се хранят с почти всичко, което могат да намерят, детрит и миди от растителни и животни, стриди, миди, по -малки ракообразни, прясно мъртви риби и др.
жизнен цикъл
сини раци проявяват уникално репродуктивно поведение. Те се чифтосват от май до октомври в соленовите води. Преди да се чифтосат, мъжете притискат мека черупка жена в краката си, носейки я в продължение на няколко дни в очакване на тя. След чифтосване мъжът продължава да притиска женската, докато черупката й не се втвърди.
жените развиват външна яйчена маса (ярко-оранжева гъба) под корема си. След около две седмици ларвите се пускат във водите. Ларвите се транспортираха до морските води, но се връщат обратно в устията и реките, за да се развият в раци за възрастни в пълен размер. Техният живот е около 3 години.
Здравни предимства на синия рак
Синята раци, тъй като е ракообразна, е нискокалорична, ниска мазнина, морска храна от бяло месо. 13 унции (100 г) от месото си нокът притежава само 87 калории и 1,08 г мазнини.
Тяхното постно бяло месо е отличен източник на протеини; Съставя 18.06 g/100 g (32% от RDI), който е завършен във всички основни аминокиселини в здравословна пропорция.
Изследователските проучвания предполагат, че яденето на морски дарове може да намали риска от инфаркт, инсулт, затлъстяване и хипертония . Морските дарове са с ниско съдържание на наситени мазнини и по-високи при „здравословни“ полиненаситени мазнини, включително омега-3 мастни киселини.
Американската сърдечна асоциация препоръчва морски дарове за широкия си набор от хранителни вещества, основни мастни киселини, витамини и минерали които имат важни функции в тялото.
Синьото месо от раци е добър източник на фолати, ниацин, витамин В6, тиамин и рибофлавин.
безгръбначни, като раци, са в Долната част на хранителната верига и концентрирайте много малки количества тежки метали като живак. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва бременните жени да ядат най -малко 8 унции и до 12 унции (340 грама) от различни морски дарове по -ниски в живак седмично.
раците са много богат източник на източник на Минерали, включително желязо (9 % RDI), селен (68 % RDI), йод, калций, цинк (32 % RDI), калий, фосфор (33 % RDI) и магнезий.
Вижте таблицата по -долу за задълбочен анализ на хранителните вещества:
сини раци), сурова, хранителна стойност на 100 g. (Източник: Национална база от данни за хранителните вещества) принцип на равенство ValuePercent на rdaenergy87 kcal4.35%въглехидрати20.04 Gbuying
Винаги купувайте жива раци, за да можете да сте абсолютно сигурни в свежестта. Обикновено се готви чрез падане във вряща вода. Алтернативно поставете живия рак в студена вода и бавно приведете водата до точка на кипене.
Съхранява
Дръжте я обвито във влажна кърпа вътре в хладилник.
Подготовка- Как да премахнете месо от раци?
Поставете рака на гърба му на голяма дъска за рязане. Дръжте рака здраво с една ръка и откъснете опашката. Извадете опашката, като го изключите и усукайте, след което изхвърлете. Извийте ноктите и краката. Разбийте ноктите и краката с лешникотрошач (крекер на омари), след това извлечете месото. Стойте рака на главата му и поставете тежък нож между тялото и черупката. Извийте ножа здраво, за да ги разделите, така че да можете да повдигнете тялото на пчелната пита. Поставете гъбата стомашна торбичка и го изрежете на помещения. Използвайте лъжица, за да загребите цялото кремаво кафяво месо от гърба на черупката. Около 35%.
След като бъдат приготвени, ноктите и черупката му се превръщат в мароновни, независимо от оригиналния цвят.
Ето някои идеи за обслужване:
| Сини раци- callinectes sapidus. С любезното съдействие Michelle |
Рецептите включват девилиран рак, където месото се отстранява от черупката и се готви с горчица, хрян и подправки.
раци mornay, в който месото се комбинира с сос от сирене Gruyere, обогатен с шери и гъби.
crabmeat е отличен в рибки като тайландски риболовци.
Това също прави отлично Супи.
меките черупки могат да бъдат леко покрити с брашно и пържени. Moheche Fritte (разтопен рак) е венецианска специалност, в която раците се накисват в бити яйца, преди да бъдат пържени.
В Китай се сервират меки раци с пикантна гарнитура или пресен корен.
Профил на безопасност
Алергията към ракообразните може да се появи в 1% от популацията и е по -често в живота на тийнейджърите и възрастните, отколкото в много ранно детство.
Много алергични реакции до морските дарове са леки и причиняват кошери (уртикария), изтръпване на гърлото и устата, подуване (ангиоедем) и/или реакции на голмашени (повръщане, диария).
нивата на метил живак в европейския морски бас са 0,66 Части на милион (ppm). Съответно, окончателните насоки на САЩ FDA за това колко риби очакващи, както и кърмещи майки могат да ядат, заедно със списъци с конкретни опции, които са безопасни или трябва да се избягват, поставя сините раци в категорията за най -добър избор. По този критерий те могат да консумират ядене 2-3 порции седмично. (Медицински отказ от отговорност).
(Медицински отказ от отговорност).
също прочетете ≻≻-
≺≺ Факти за хранене на скариди и здраве Предимства.
≺≺ Факти за хранене на омари и ползи за здравето.
≺≺ Факти за хранене на пъстърва и ползи за здравето.
≺≺ Аншонни факти за хранене и ползи за здравето.
≺≺ обратно към морски дарове от факти за хранене на сини раци и предимства на здравето.
Допълнително четене (връзки се отваря в нов прозорец) :
Chesapeakebay Blue Crab Program-Callinectes Sapidus.
Австралийско дружество по клинична имунология и алергия.
USDA Национална база данни за хранителни вещества.
Omega-3 мастни киселини: Съществен принос.
Американското хранително хранене факти
Американското сирене е преработен млечен предмет, изработен от смес от незадължителни сирена като чедър, Колби, измито извара или зърнесто сирене, или всяка смес от две или повече от тях.
Това кремообразно, полумечно и гладко текстурирано сирене се приготвя от пастьоризирано краве мляко. Произведен е в Съединените щати за първи път в началото на 19 век.
| Американско сирене на процеса Срели |
USDA Изисквания за стоки за пастьоризиран процес Американското сирене за използване във вътрешните програми (Кодекс на федералните разпоредби) са както следва:
Процес Американското сирене се приготвя от комбиниране на повече от една посочена незадължителна сирена.
Процес на американската храна за сирене, от друга страна, е етикетирана така, защото се прави чрез добавяне на традиционно сирене с млечни съставки като сметана, мляко, мляко , обезмаслено мляко, мътеница, суроватка от сирене или албумин от суроватка от сирене. Производителите на сирене трябва да съответстват на указанията, определени в дял 21, том 2, сек. 133.173 За приготвяне на пастьоризирана храна за сирене.
Процесният сирене или смесеното сирене се обработва в растения, които са одобрени чрез маркетингова услуга за селско стопанство (AMS). Кодът за одобрение на растението USDA AMS трябва да съответства на подходящия код за продукт или операция за предлаганата стока.
Когато е готов за смилане, естественото сирене или сирена, използвани за производство на сирене или смесено сирене, трябва да бъдат правилно почистени; без всякакви примеси, плесен, гниене на кората, дебела суха кора, парафин, меки петна, вредители от сирене и всякакви нежелателни повърхностни аромати или състояние, които могат да влошат качеството на готовия продукт.
